Cuisinière wok à gaz en îlot 4 brûleurs 60 kW, 1 000 × 1 000 mm

Cette cuisinière wok s'installe au centre de la cuisine, sans adossement à un mur. Quatre cuisiniers peuvent travailler autour d'elle en même temps, avec chacun son brûleur, son robinet d'eau et son évacuation, ce qui fluidifie le service lors des coups de feu.

Points forts

• Accès sur 360°, plusieurs cuisiniers en simultané
• Quatre champs de wok, chaque brûleur réglable séparément
• Deux robinets d'eau et deux évacuations intégrés
• Deux tiroirs récupérateurs de graisses sous la surface de cuisson de chaque côté
• Thermocouple de sécurité qui coupe le gaz si la flamme s'éteint
• Absence de contact avec un mur : nettoyage plus simple et circulation d'air facilitée

Caractéristiques essentielles

L'appareil mesure 1 000 × 1 000 × 850 mm et pèse 108 kg net. Sa puissance totale est de 60 kW au gaz, propane ou gaz naturel. Il repose sur pieds réglables en hauteur, avec un meuble de base ouvert. L'installation doit être confiée à un spécialiste.

Pour quel établissement

Il convient aux restaurants asiatiques, aux brasseries à forte affluence et aux cuisines de collectivité qui veulent regrouper la cuisson principale en un point visible du chef. Une extraction adaptée est recommandée.