Cuisinière wok à gaz en îlot, 4 brûleurs, 56 kW, 2 robinets d'eau

Installée en îlot au centre de la cuisine, cette cuisinière wok à gaz se travaille à 360°, ce qui permet à plusieurs cuisiniers d'œuvrer en même temps aux heures de pointe. Quatre feux wok et deux robinets d'eau regroupent l'essentiel des cuissons sur un seul poste.

Points forts

• Quatre feux wok réglables séparément
• Accès à 360° pour plusieurs cuisiniers simultanément
• Deux robinets d'eau, avec une commande par côté
• Thermocouple de sécurité qui coupe le gaz en cas d'extinction
• Sans contact avec un mur : nettoyage facile et chaleur mieux évacuée
• Pieds réglables en hauteur, meuble de base ouvert

Caractéristiques essentielles

Appareil de 1 000 × 1 000 × 850 mm pesant 142,3 kg, en acier inoxydable AISI 304. Puissance totale de 56 kW au gaz, livré au propane 37 mbar et convertible au gaz naturel. L'installation doit être confiée à un spécialiste.

Pour quel établissement

Restaurant asiatique, brasserie ou cuisine de collectivité organisée en îlot, où le chef veut garder une vue d'ensemble sur toutes les cuissons. Une extraction adaptée est recommandée.