Sauteuse basculante à gaz 60 litres, 20,5 kW, 800 × 730 mm

Avec ses 60 litres, cette sauteuse basculante à gaz saisit, braise et mijote de grosses quantités, puis se vide en faisant pivoter la cuve à l'aide d'un volant manuel. Le brûleur tubulaire placé sous la cuve chauffe de façon régulière, et la prise d'eau se commande depuis le panneau avant.

Points forts

• Brûleur placé sous la cuve pour un transfert de chaleur efficace
• Thermostat réglable de 50 à 300 °C
• Thermostat de sécurité contre la surchauffe et thermocouple de surveillance de flamme
• Basculement manuel par volant ergonomique
• Fond de cuve en inox AISI 310 de 10 mm
• Surfaces lisses pour un nettoyage rapide

Caractéristiques essentielles

Elle mesure 800 × 730 × 900 mm pour une cuve de 60 litres. Sa puissance de 20,5 kW fonctionne au gaz, avec une alimentation de 230 V monophasée et un raccordement d'eau de 1/2 pouce. Elle pèse 139 kg.

Pour quel établissement

Cette sauteuse équipe les restaurants, cuisines centrales, traiteurs et collectivités qui rôtissent ou braisent de gros volumes. L'installation du gaz doit être faite par un professionnel, avec une extraction d'air recommandée.