Braisière électrique multifonction 24 litres, 9,6 kW, sur pied

Une seule plaque pour saisir, braiser, griller et cuire : cette braisière électrique remplace plusieurs postes en ligne de cuisson. Sa température se règle de 100 à 300 °C et la chaleur se répartit régulièrement, y compris sur la partie rainurée qui évacue les jus.

Points forts

• Cuve de 24 litres à surface lisse et zone de gril rainurée avec écoulement
• Température réglable avec thermostat de sécurité et lampes de contrôle
• Plateau supérieur en inox AISI 316, plaque de 20/10
• Plaque inférieure en acier qui répartit la chaleur de façon homogène
• Corps et éléments intérieurs en inox AISI 304, utilisation simple
• Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande

Caractéristiques essentielles

Dimensions de 800 × 900 × 920 mm, poids de 111 kg. Surface de cuisson de 630 × 508 mm, plage de 100 à 300 °C. Alimentation de 9,6 kW en 400 V triphasé 3N~/PE, 50 Hz. Avant la première chauffe, lavez à l'eau chaude savonneuse puis chauffez à vide vers 200 °C.

Pour quel établissement

Utile aux restaurants, brasseries, traiteurs et cuisines de collectivité qui cuisent des viandes, poissons et légumes sur une plaque polyvalente. Elle s'intègre à la gamme Paolo 900.

Contenu de la livraison : Braisière multifonction avec meuble de base ouvert. L'appareil est fourni sans prise ni câble.