Braisière électrique 24 litres, 9,6 kW, 800 mm, commande Bflex

Cette braisière électrique réunit plusieurs cuissons sur un seul plan : saisir, braiser, griller ou mijoter. Sa commande numérique Bflex pilote la température de 100 à 300 °C, et la chaleur se répartit de façon homogène sur la surface lisse comme sur la zone rainurée.

Points forts

• Commande Bflex numérique pour régler la température avec précision
• Surface de cuisson lisse avec zone de gril rainurée et ouverture d'écoulement
• Plateau supérieur en inox AISI 316, plaque de 20/10, fond en acier pour répartir la chaleur
• Thermostat de sécurité et lampes de contrôle
• Commande classée IPX5, protégée contre les projections d'eau
• Éléments chauffants et électronique de fabrication allemande, appareil monté en Italie

Caractéristiques essentielles

Capacité de 24 litres, dimensions de 800 × 900 × 920 mm, poids de 114 kg. Surface de cuisson de 630 × 508 mm, température de 100 à 300 °C. Raccordement de 9,6 kW en 400 V triphasé 3N~/PE, 50 Hz. Corps en inox AISI 304.

Pour quel établissement

Pour les restaurants, brasseries, traiteurs et cuisines de collectivité qui veulent une plaque polyvalente en ligne de cuisson, notamment pour saisir viandes et poissons puis braiser. L'appareil se combine avec la gamme Paolo 900.

Contenu de la livraison : Braisière multifonction avec meuble de base ouvert. L'appareil est fourni sans prise ni câble.