Marmite à gaz 100 litres, 20,9 kW, chauffage indirect, sur pied

Cette marmite à gaz de 100 litres chauffe sa cuve par une double paroi, ce qui répartit la chaleur sur toute la périphérie et évite que lait, soupes ou purées n'accrochent. Elle sert aussi bien au braisage qu'au maintien au chaud ou à la production cuisson-refroidissement.

Points forts

• Chaleur uniforme tout autour de la cuve, température stable
• Cuisson longue durée sans attache, donc rinçage et essuyage suffisent le plus souvent
• Thermocouple de sécurité qui coupe le gaz si la flamme s'éteint
• Allumage piézoélectrique, régulateur de puissance et manomètre de contrôle
• Robinet de vidange en laiton chromé et pieds inox réglables en hauteur

Caractéristiques essentielles

Contenance de 100 litres, dimensions de 800 × 900 × 1 068 mm, poids de 152 kg. Puissance de 20,9 kW, soit 2,22 m³/h en gaz naturel H et 2,58 m³/h en gaz naturel L. Caisson et chaudière en inox AISI 304, fond de cuve en inox AISI 316.

Pour quel établissement

Destinée aux restaurants, aux traiteurs, aux cuisines centrales et aux collectivités qui préparent de grandes quantités de potages, sauces, fonds ou plats mijotés. L'installation gaz doit être confiée à un installateur et une extraction est recommandée.

Contenu de la livraison : Robinet eau chaude et eau froide pour le remplissage. Gicleurs pour gaz de ville et pour gaz propane.