Sauteuse basculante à gaz 60 litres, 14,5 kW, 800 × 714 mm

Cette sauteuse basculante à gaz remplace plusieurs appareils : on y rôtit, braise, cuit et étuve. La cuve s'incline jusqu'à 80° pour verser sans soulever de lourdes casseroles, et une cheminée évacue les vapeurs de cuisson, ce qui aide pour les sauces.

Points forts

• Polyvalente : rôtir, braiser, cuire, étuver
• Inclinaison jusqu'à 80° pour verser facilement
• Fond en inox AISI 316, soudé à l'extérieur pour mieux conduire la chaleur
• Angles intérieurs arrondis
• Flamme pilote et thermostat de sécurité
• Cheminée intégrée pour les vapeurs

Caractéristiques essentielles

Elle mesure 800 × 714 × 1 041 mm avec une surface de cuisson de 2 750 cm². Sa puissance de 14,5 kW fonctionne au gaz, soit 1,53 m³/h en gaz naturel H. Température de 100 à 300 °C. Poids net : 117 kg.

Pour quel établissement

Elle convient aux restaurants, traiteurs et collectivités qui préparent des quantités importantes de viandes, légumes et sauces. Elle se combine avec la série Lorenzo 700.