Sauteuse basculante à gaz 120 l, 30 kW, 1 200 × 900 mm, volant manuel

Cette sauteuse à gaz de 120 litres traite de gros volumes en une seule cuisson : viandes saisies, sauces, ragoûts ou légumes. Le brûleur tubulaire placé sous la cuve chauffe efficacement, et un volant manuel incline la cuve pour la vider sans effort.

Points forts

• Brûleur tubulaire directement sous la cuve
• Veilleuse, allumage piézoélectrique, thermocouple et vanne de sécurité
• Thermostat de sécurité contre la surchauffe à partir de 350 °C
• Couvercle à charnière auto-équilibré
• Arrivée d'eau commandée depuis la façade
• Fond de cuve en inox AISI 310 de 10 mm

Caractéristiques essentielles

Dimensions de 1 200 × 900 × 900 mm, poids net de 195 kg. Puissance de 30 kW au gaz (naturel H : 3,175 m³/h, naturel L : 3,692 m³/h), alimentation électrique en 230 V. Capacité de 120 l, température de 50 à 300 °C, raccordement d'eau en 1/2 pouce.

Pour quel établissement

Cuisine centrale, restaurant d'entreprise, hôpital, traiteur ou grand restaurant qui prépare plusieurs dizaines de couverts à la fois. Une extraction est recommandée, et l'installation au gaz relève d'un professionnel.