Salamandre à gaz 6 brûleurs céramique, 19,5 kW max., 1 290 mm

Posée sur un plan de travail, cette salamandre chauffe par six brûleurs céramique et monte vite en température. Elle sert à gratiner, griller ou réchauffer, avec une grille dont la hauteur se règle selon le plat. Elle fonctionne au gaz.

Points forts

• Six brûleurs en céramique, température supérieure à 800 °C possible.
• Hauteur de grille facile à régler.
• Thermocouple de sécurité qui coupe le gaz si la flamme s'éteint.
• Bac récupérateur de graisse et d'eau réglable en hauteur.
• Construction compacte en inox, nettoyage simple.
• Gaz naturel en standard, conversion au propane possible.

Caractéristiques essentielles

Dimensions de 1 290 × 480 × 560 mm, surface de grillage de 950 × 360 mm. Puissance de 13,7 à 19,5 kW, consommation maximale de 2,03 m³/h. Fonctionnement au gaz, raccordement standard en gaz naturel, buses propane en option. Une extraction est recommandée.

Pour quel établissement

Restaurant, brasserie, pizzeria ou traiteur qui gratine et dore ses plats à la commande, sur la ligne de chauffe ou en bout de passe. Elle se place sous une hotte d'extraction.