Pour quel usage professionnel ce pétrin est-il adapté ?

Ce pétrin à spirale convient aux boulangeries artisanales et aux laboratoires de pâtisserie. Il travaille jusqu'à 52 kg de pâte avec 37,5 kg de farine maximum, pour une production régulière de pains, viennoiseries et pâtes levées en environnement professionnel.

Quelle quantité de farine peut-on pétrir dans ce modèle ?

Vous pouvez pétrir jusqu'à 37,5 kg de farine dans la cuve de 60 litres, pour obtenir 52 kg de pâte maximum. L'hydratation acceptée va jusqu'à 60 %, ce qui permet de travailler pains classiques, baguettes et pâtes à hydratation moyenne.

Quelles sont les dimensions et le poids de cette machine ?

La cuve fixe en inox mesure 50 cm de diamètre et 31 cm de hauteur pour un volume de 60 litres. Le pétrin complet pèse 136 kg, un poids qui garantit la stabilité pendant le pétrissage de grandes quantités de pâte.

Comment fonctionne la vitesse variable de ce pétrin ?

La spirale tourne de 105 à 240 tr/min et la cuve de 11 à 25 tr/min, avec réglage continu. Cette vitesse variable vous permet d'adapter le pétrissage selon le type de pâte : lent pour les pâtes délicates, rapide pour les pâtes fermes.

Pétrin spirale Prismafood SFMC 60 VAR 52 kg

Name: Prismafood iLine SFMC 60 VAR - Pétrin à spirale - capacité 52 kg - monophasé
Brand: Prismafood
SKU: K611183
Price: 1129.00 EUR
Availability: InStock

Prismafood iLine SFMC 60 VAR - Pétrin à spirale - capacité 52 kg - monophasé

Prismafood· Réf. K611183

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Description

Le Prismafood SFMC 60 VAR est un pétrin à spirale capable de travailler jusqu'à 52 kg de pâte dans une cuve de 60 litres. Il accepte jusqu'à 37,5 kg de farine avec une hydratation maximale de 60 %. La vitesse variable permet d'adapter le pétrissage à chaque type de pâte, la spirale tournant de 105 tr/min à 240 tr/min. Le moteur de 4 ch fonctionne en monophasé 230V avec transmission par chaîne. La tête est fixe, la cuve inox fixe. Une grille de sécurité relevable en inox protège l'opérateur pendant le travail. Une minuterie électronique permet de programmer la durée du pétrissage. La machine pèse 136 kg.

Caractéristiques

Référence	K611183
Marque	Prismafood
Catégorie	Matériel de cuisine pro
État	Neuf
Modèle	SFMC 60 VAR
Matériau du châssis	Acier émaillé
Type de tête	Fixe
Capacité de pâte	52 kg
Hydratation maximale	60 %
Vitesses	Illimitées
Contenance cuve	60 litres
Type cuve	Cuve fixe INOX
Diamètre cuve	50 cm
Hauteur cuve	31 cm
Alimentation électrique	Monophasé 230V
Quantité de farine	37,5 kg
Vitesse spirale min.	105 tr/min
Vitesse spirale max.	240 tr/min
Vitesse cuve min.	11 tr/min
Vitesse cuve max.	25 tr/min
Pays de fabrication	Chine
Type de moteur	Électrique à induction
Puissance nominale	4 ch
Type de transmission	Chaîne
Minuterie électronique	Oui
Cuve rotative	En acier inox
Spirale rotative	En acier inox
Bras central	En acier inoxydable
Grille de sécurité relevable	En acier inoxydable
Dimensions (L x l x H)	52,6x91,2x78 cm
Poids	136 kg
Prix TTC	1 129,00 €
Prix HT	940,83 €
Disponibilité	En stock

Questions fréquentes

Pour quel usage professionnel ce pétrin est-il adapté ?: Ce pétrin à spirale convient aux boulangeries artisanales et aux laboratoires de pâtisserie. Il travaille jusqu'à 52 kg de pâte avec 37,5 kg de farine maximum, pour une production régulière de pains, viennoiseries et pâtes levées en environnement professionnel.
Quelle quantité de farine peut-on pétrir dans ce modèle ?: Vous pouvez pétrir jusqu'à 37,5 kg de farine dans la cuve de 60 litres, pour obtenir 52 kg de pâte maximum. L'hydratation acceptée va jusqu'à 60 %, ce qui permet de travailler pains classiques, baguettes et pâtes à hydratation moyenne.
Quelles sont les dimensions et le poids de cette machine ?: La cuve fixe en inox mesure 50 cm de diamètre et 31 cm de hauteur pour un volume de 60 litres. Le pétrin complet pèse 136 kg, un poids qui garantit la stabilité pendant le pétrissage de grandes quantités de pâte.
Comment fonctionne la vitesse variable de ce pétrin ?: La spirale tourne de 105 à 240 tr/min et la cuve de 11 à 25 tr/min, avec réglage continu. Cette vitesse variable vous permet d'adapter le pétrissage selon le type de pâte : lent pour les pâtes délicates, rapide pour les pâtes fermes.

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