Pour quel type de professionnel ce pétrin Prismafood SFMC 40 VAR est-il adapté ?

Ce pétrin convient aux boulangers, pâtissiers et pizzaiolos de taille artisanale. Avec une capacité de 33 kg de pâte (27 kg de farine), il permet de produire des fournées importantes tout en fonctionnant sur une simple alimentation monophasée 230V.

Quelles sont les dimensions et le poids du pétrin SFMC 40 VAR ?

La cuve inox fixe mesure 45 cm de diamètre et 25,8 cm de hauteur, pour une contenance de 40 litres. L'ensemble de la machine pèse 104 kg. Prévoyez un espace suffisant pour accéder à la grille de sécurité relevable lors du chargement.

Comment fonctionne la vitesse variable sur ce pétrin à spirale ?

Le SFMC 40 VAR offre des vitesses illimitées entre 105 et 240 tr/min pour la spirale, et de 11 à 25 tr/min pour la cuve. Vous adaptez ainsi le pétrissage à chaque type de pâte via le variateur. La minuterie électronique programme la durée.

Quelle hydratation de pâte ce pétrin peut-il travailler ?

Ce modèle accepte une hydratation maximale de 60 %. Il convient donc aux pâtes fermes à moyennes (pain, viennoiserie, pizza napolitaine), mais ne convient pas aux pâtes très hydratées type ciabatta ou focaccia au-delà de ce seuil.

Pétrin spirale Prismafood SFMC 40 VAR 33 kg

Name: Prismafood iLine SFMC 40 VAR - Pétrin à spirale - capacité 33 kg - monophasé
Brand: Prismafood
SKU: K611176
Price: 919.00 EUR
Availability: InStock

Prismafood iLine SFMC 40 VAR - Pétrin à spirale - capacité 33 kg - monophasé

Prismafood· Réf. K611176

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Description

Le Prismafood SFMC 40 VAR est un pétrin à spirale capable de travailler jusqu'à 33 kg de pâte dans une cuve de 40 litres. Il accepte jusqu'à 27 kg de farine avec une hydratation maximale de 60 %. La vitesse variable permet d'adapter le pétrissage à chaque type de pâte, la spirale tournant de 105 tr/min à 240 tr/min. Le moteur de 2,7 ch fonctionne en monophasé 230V avec transmission par chaîne. La tête est fixe, la cuve inox fixe. Une grille de sécurité relevable en inox protège l'opérateur pendant le travail. Une minuterie électronique permet de programmer la durée du pétrissage. La machine pèse 104 kg.

Caractéristiques

Référence	K611176
Marque	Prismafood
Catégorie	Matériel de cuisine pro
État	Neuf
Modèle	SFMC 40 VAR
Matériau du châssis	Acier émaillé
Type de tête	Fixe
Capacité de pâte	33 kg
Hydratation maximale	60 %
Vitesses	Illimitées
Contenance cuve	40 litres
Type cuve	Cuve fixe INOX
Diamètre cuve	45 cm
Hauteur cuve	25,8 cm
Alimentation électrique	Monophasé 230V
Quantité de farine	27 kg
Vitesse spirale min.	105 tr/min
Vitesse spirale max.	240 tr/min
Vitesse cuve min.	11 tr/min
Vitesse cuve max.	25 tr/min
Pays de fabrication	Chine
Type de moteur	Électrique à induction
Puissance nominale	2,7 ch
Type de transmission	Chaîne
Minuterie électronique	Oui
Cuve rotative	En acier inox
Spirale rotative	En acier inox
Bras central	En acier inoxydable
Grille de sécurité relevable	En acier inoxydable
Dimensions (L x l x H)	47,8x85,2x73,7 cm
Poids	104 kg
Prix TTC	919,00 €
Prix HT	765,83 €
Disponibilité	En stock

Questions fréquentes

Pour quel type de professionnel ce pétrin Prismafood SFMC 40 VAR est-il adapté ?: Ce pétrin convient aux boulangers, pâtissiers et pizzaiolos de taille artisanale. Avec une capacité de 33 kg de pâte (27 kg de farine), il permet de produire des fournées importantes tout en fonctionnant sur une simple alimentation monophasée 230V.
Quelles sont les dimensions et le poids du pétrin SFMC 40 VAR ?: La cuve inox fixe mesure 45 cm de diamètre et 25,8 cm de hauteur, pour une contenance de 40 litres. L'ensemble de la machine pèse 104 kg. Prévoyez un espace suffisant pour accéder à la grille de sécurité relevable lors du chargement.
Comment fonctionne la vitesse variable sur ce pétrin à spirale ?: Le SFMC 40 VAR offre des vitesses illimitées entre 105 et 240 tr/min pour la spirale, et de 11 à 25 tr/min pour la cuve. Vous adaptez ainsi le pétrissage à chaque type de pâte via le variateur. La minuterie électronique programme la durée.
Quelle hydratation de pâte ce pétrin peut-il travailler ?: Ce modèle accepte une hydratation maximale de 60 %. Il convient donc aux pâtes fermes à moyennes (pain, viennoiserie, pizza napolitaine), mais ne convient pas aux pâtes très hydratées type ciabatta ou focaccia au-delà de ce seuil.

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