Marmite électrique 150 litres, chauffage indirect, 12 kW, 400 V

Cette marmite électrique de 150 litres chauffe par une double enveloppe remplie d'huile caloporteuse. Elle ménage les préparations fragiles : lait, soupes et purées attachent peu. Elle sert aussi bien au mijotage qu'au maintien au chaud ou à la production cuisiner-refroidir.

Points forts

• Chauffage indirect par huile caloporteuse
• Température homogène sur toute la cuve
• Température réglable de 50 à 180 °C
• Robinet et bec verseur en façade
• Filtre anti-odeurs
• Nettoyage facilité, car rien ne brûle

Caractéristiques essentielles

Elle mesure 800 × 900 × 900 mm pour 150 litres. Sa puissance de 12 kW fonctionne en 400 V triphasé à 50 Hz. Poids net : 135 kg.

Pour quel établissement

Elle s'adresse aux cuisines centrales, collectivités et traiteurs qui préparent de grandes quantités de recettes délicates. Un raccordement triphasé et une extraction d'air sont recommandés.