Marmite à gaz 150 litres, chauffage direct, 20 kW, 800 × 900 mm

Cette marmite à gaz de 150 litres chauffe la cuve directement par brûleur, ce qui permet de monter vite en température et de saisir les viandes avant de les mouiller. Elle s'adresse aux cuisines qui préparent de grandes quantités, avec une surveillance de la flamme par thermocouple.

Points forts

• Chauffage direct pour une montée en température rapide
• Thermocouple qui coupe l'arrivée de gaz si la flamme s'éteint
• Cuve pressée de 3 mm en acier inoxydable
• Robinet et bec verseur en façade pour remplir et rincer la cuve
• Couvercle à charnière auto-équilibré et cheminée d'évacuation des vapeurs
• Pieds en inox réglables en hauteur

Caractéristiques essentielles

Elle mesure 800 × 900 × 900 mm et contient 150 litres. Sa puissance de 20 kW fonctionne au gaz, avec un raccord de 1/2 pouce et une alimentation de 230 V en monophasé. Elle pèse 119 kg.

Pour quel établissement

Elle convient aux restaurants, traiteurs et cantines qui cuisent soupes, sauces, bouillons ou plats mijotés en grande quantité. Une extraction d'air au-dessus de l'appareil est recommandée, et l'installation du gaz revient à un professionnel.