Machine sous vide à cloche de table 21 m³/h, 600 W, Henkelman Boxer 62

La Boxer 62 de Henkelman est une machine sous vide à cloche de table, pilotée par une commande numérique. Sa pompe de 21 m³/h et sa barre de 613 mm permettent de mettre sous vide viandes, poissons, fromages et légumes. Les réglages se mémorisent pour retrouver des résultats identiques d'un cycle à l'autre.

Points forts

• Commande numérique du programme, du temps et du vide
• 10 programmes personnalisés et programme d'entretien de la pompe
• Double soudure pour une fermeture de sac sûre
• Barre de soudure amovible par l'avant pour un nettoyage simple
• Système Soft Air qui protège le produit et le sac
• Deux plaques d'insertion pour ajuster la hauteur de la chambre et accélérer le cycle

Caractéristiques essentielles

Chambre de 620 × 360 × 180 mm, barre de soudure de 613 mm, vacuomètre analogique. Alimentation monophasée 230 V, 50 Hz, 600 W. Dimensions de 700 × 530 × 440 mm pour 81 kg. Corps en acier inoxydable.

Pour quel établissement

Boucheries, restaurants, commerces alimentaires et petites manufactures qui prolongent la conservation et préservent les arômes de leurs préparations. Elle s'installe sur un poste de conditionnement dédié, près de la chambre froide, et sert aussi bien aux grandes séries qu'aux préparations à l'unité.