Grill à eau à gaz 18 kW, 800 × 730 mm, grilles en fonte, sur pied

Dans ce grill à gaz, la graisse tombe dans un bac d'eau au lieu de brûler. Les viandes restent juteuses, la fumée et les odeurs diminuent, et le nettoyage est plus simple, ce qui plaît aux cuisines ouvertes. Les grilles en fonte marquent bien les pièces grillées.

Points forts

• Graisse recueillie dans l'eau, sans flambée
• Peu de fumée et d'odeurs en cuisine ouverte
• Grilles en fonte faciles à retirer
• Bac de récupération amovible
• Allumage piézo avec sécurité thermoélectrique
• Protection contre les éclaboussures

Caractéristiques essentielles

Il mesure 800 × 730 × 995 mm. Sa puissance de 18 kW fonctionne au gaz, soit environ 15 480 kcal/h. La surface de cuisson atteint 3 500 cm². Poids net : 55 kg. Il se combine avec la série Paolo 700.

Pour quel établissement

Il convient aux restaurants, brasseries et grills dont la cuisine est visible des clients. Ne le faites jamais fonctionner sans eau, et préchauffez les grilles avant de déposer la première viande.