Grill à eau à gaz 12 kW sur pied, 400 × 900 × 995 mm

Le bac d'eau de ce grill à gaz recueille la graisse qui s'égoutte : elle ne s'enflamme pas et la fumée reste limitée, un avantage en cuisine ouverte. La vapeur d'eau protège les viandes du dessèchement et les garde tendres.

Points forts

• Graisse récupérée dans l'eau, sans flambée
• Peu de fumée et d'odeur, utile en cuisine ouverte
• Vapeur d'eau qui garde la viande juteuse
• Thermocouple de sécurité et allumage piézoélectrique
• Bac à cendres et bac à graisse
• Brûleur et couvercle en inox AISI 304

Caractéristiques essentielles

Dimensions de 400 mm de large, 900 mm de profondeur et 995 mm de hauteur, pour 65 kg. Puissance de 12 kW au gaz, soit 1,27 m³/h en gaz naturel H et 1,48 m³/h en gaz naturel L. Surface de grillage de 360 × 640 mm, hauteur de travail de 900 mm.

Pour quel établissement

Il s'installe dans les restaurants, steakhouses et brasseries, notamment ceux dont la cuisine est visible des clients. L'appareil ne doit jamais fonctionner sans eau dans la cuve.