Four à pizza électrique 6 × 33 cm, 8,8 kW, armoire de fermentation

Ce four électrique à une chambre cuit six pizzas de 33 cm à la fois jusqu'à 400 °C. Fabriqué en Italie, il associe une hotte en acier et une armoire de fermentation pour regrouper le pétrissage, la levée et la cuisson sur un seul poste. Sa forte isolation limite les pertes de chaleur et la consommation.

Points forts

• Régulation thermostatique séparée pour la chaleur de voûte et celle de sole
• Sole en chamotte et fond de four en céramique réfractaire
• Isolation en laine de roche et fenêtres de visualisation qui réfléchissent la chaleur
• Éclairage indépendant dans la chambre et auto-diagnostic avec affichage des erreurs
• Porte à ouverture et fermeture douces, avec thermostat de sécurité

Caractéristiques essentielles

L'appareil mesure 1 420 × 1 320 × 1 610 mm pour 315 kg, avec une chambre intérieure de 1 050 × 700 × 160 mm. Il se raccorde en triphasé 400 V (3N~/PE, 50 Hz) et absorbe 8,8 kW. La température monte jusqu'à 400 °C, par chauffage de voûte et de sole.

Pour quel établissement

Il convient aux pizzerias et restaurants qui veulent un four compact avec espace de fermentation intégré. Le raccordement triphasé doit être réalisé par un professionnel.

Contenu de la livraison : un four à pizza, une armoire de fermentation et une hotte.