Four à convoyeur électrique, bande 1 000 mm, 44,9 kW, 350 °C

Ce four à convoyeur électrique à air pulsé assure une cuisson en continu des pizzas sur une bande de 1 000 mm de large, jusqu'à 350 °C. Il s'adresse aux pizzerias qui doivent tenir la cadence aux heures de pointe : le chargement se fait directement sur la bande, sans pelle, et l'écran tactile regroupe tous les réglages.

Points forts

• Dix programmes réglables en durée, température et puissance
• Ventilation optimisée pour une cuisson rapide et homogène à 350 °C
• Mode économie pour les périodes de faible production
• Bouton d'inversion du sens de marche du convoyeur et thermostat de sécurité
• Arrêt automatique programmable sur la semaine
• Corps et châssis en acier inoxydable, fenêtre de contrôle résistante à la chaleur
• Fours empilables

Caractéristiques essentielles

Fabriqué par GGM Gastro, il mesure 1 820 × 2 450 mm et pèse 497 kg net. Il fonctionne en 400 V, avec une puissance de 44,9 kW. La cuisson se règle de 2,33 à 30 minutes, pour des pizzas de 30 cm, à raison de 200 par heure.

Pour quel établissement

Pizzerias à forte affluence, enseignes de pizza à emporter et restaurants à gros volume y trouveront un moyen de produire régulièrement sans mobiliser un pizzaiolo devant le four.