Four à pizza à gaz 9 × 34 cm, 29 kW, hotte et roulettes

Une seule chambre de 1 050 × 1 050 mm accueille neuf pizzas de 34 cm sur une sole en pierre réfractaire. Ce four à gaz se pilote par boutons rotatifs, sans électronique complexe, et vient avec une hotte inox à moteur, un châssis et des roulettes pour l'installer rapidement.

Points forts

• Commande analogique par boutons rotatifs, réglage de température simple
• Thermocouple de sécurité qui surveille la flamme
• Arrêt d'urgence, éclairage intérieur et grande fenêtre de contrôle
• Isolation en fibre de verre et température stable malgré l'ouverture de la porte
• Position maximale de réglage réservée au préchauffage

Caractéristiques essentielles

Encombrement de 1 480 × 1 400 × 2 060 mm pour 291,3 kg. Chambre de 1 050 × 1 050 × 150 mm. Puissance gaz de 29 kW, consommation de 2 × 2,85 m³/h, commande en 230 V, température maximale de 450 °C, chauffe par la sole.

Pour quel établissement

Il s'installe dans les pizzerias et restaurants qui cuisent beaucoup de pizzas à l'heure. Une ventilation est requise : l'extraction doit rester indirecte pour ne pas aspirer la chaleur de la chambre.

Contenu de la livraison : un four à pizza, un châssis avec jeu de roues, une hotte inox avec moteur, une cheminée d'évacuation et des gicleurs pour gaz naturel et propane.