Four à pizza à gaz 9 × 33 cm, 20 kW, armoire de fermentation

Neuf pizzas de 33 cm cuisent ensemble sur la sole de ce four à gaz, qui monte à 370 °C. Un brûleur repensé répartit mieux la chaleur, et l'armoire de fermentation intégrée accueille six plaques, de quoi faire lever les pâtons à côté du four.

Points forts

• Brûleur optimisé qui limite la perte de chaleur à l'ouverture
• Chambre extra haute contre les brûlures
• Fonction super-croustillant par extraction d'humidité
• Thermocouple de sécurité qui coupe le gaz si la flamme s'éteint
• Contrôle indépendant de la chambre et éclairage propre
• Fond en céramique réfractaire et sole en chamotte

Caractéristiques essentielles

Dimensions de 1 450 × 1 792 × 1 969 mm pour 475 kg. Chambre de 1 050 × 1 050 × 160 mm, chauffe par la sole. Puissance de 20 kW (17 300 kcal/h), commande en 230 V monophasé, température maximale de 370 °C.

Pour quel établissement

Pour les pizzerias et restaurants à fort volume. Une extraction d'air est recommandée, et le raccordement gaz revient à un professionnel, avec 15 cm de dégagement.

Contenu de la livraison : un four à pizza, une armoire de fermentation pour six plaques, une hotte inox et des buses pour gaz liquide et gaz naturel.