Four à pizza à gaz 9 pizzas Ø 33 cm, 20 kW, 370 °C, chaleur inférieure

Four à gaz à une chambre qui enfourne 9 pizzas de 33 cm sur une sole réfractaire chauffée par un brûleur dont la répartition de chaleur a été retravaillée pour limiter la perte à chaque ouverture de porte. Un thermocouple coupe l'arrivée de gaz si la flamme s'éteint.

Points forts

• Brûleur optimisé pour répartir la chaleur et limiter la chute de température à l'ouverture
• Thermocouple de sécurité qui coupe le gaz en cas d'extinction de la flamme
• Chaleur inférieure sur sole en chamotte réfractaire
• Éclairage intérieur et grande ouverture de porte douce, avec thermostat de sécurité
• Isolation de la chambre pensée pour réduire la consommation
• Cuit en plaque ou directement sur la sole, y compris d'autres plats

Caractéristiques essentielles

Dimensions extérieures de 1 450 × 1 530 × 574 mm pour 323 kg. Chambre de 1 050 × 1 050 mm, haute de 160 mm. Puissance de 20 kW au gaz, commande en 230 V monophasé. Température maximale de 370 °C. Fonctionnement au gaz, avec un système d'extraction nécessaire.

Pour quel établissement

Pour pizzerias, restaurants et traiteurs qui privilégient la cuisson au gaz. Le raccordement gaz doit être réalisé par un professionnel et une ventilation est indispensable. Hotte, cadre de base et armoire de fermentation existent en option.