Four à pizza à gaz 2 × 6 pizzas Ø 33 cm, 26 kW, hotte, fermentation

Deux chambres de cuisson à gaz, six pizzas de 33 cm chacune, et dessous une armoire de fermentation qui reçoit six plaques 60 × 40. Le pâton lève et cuit au même endroit, ce qui rationalise le poste pizza. La sole en céramique réfractaire garde une chaleur stable même quand on ouvre souvent la porte.

Points forts

• Armoire de fermentation pour 6 plaques EN 60 × 40
• Régulation indépendante de chaque chambre pour suivre l'affluence
• Chauffe de sole jusqu'à 370 °C sur fond en céramique réfractaire
• Thermocouple de sécurité coupant le gaz en cas d'extinction de flamme
• Éclairage intérieur, auto-diagnostic et fenêtre thermo-réfléchissante
• Isolation soignée des chambres et porte à ressorts en spirale

Caractéristiques essentielles

Dimensions de 1 450 × 1 442 × 1 969 mm pour 623 kg. Puissance de 26 kW (11 300 kcal/h) au gaz, commande électrique en 230 V monophasé 50 Hz. Deux fours séparés exigent deux raccordements. Buses pour gaz naturel et gaz liquide fournies.

Pour quel établissement

Pizzeria artisanale, restaurant ou traiteur qui prépare sa pâte sur place et souhaite regrouper fermentation et cuisson dans un seul encombrement. Une extraction est recommandée.

Contenu de la livraison : 2 fours à pizza, armoire de fermentation pour 6 plaques, hotte en inox, buses pour gaz liquide et gaz naturel.