Four à étages de boulangerie à vapeur, 2 chambres, 12 kW, hotte, noir

Dans sa finition noire, ce four de boulangerie à deux chambres propose la vapeur sur cinq niveaux et un écran tactile pour tout régler. L'ensemble comprend la hotte et l'armoire de fermentation, dont la température et l'humidité se règlent, pour travailler les pâtes et les cuire au même endroit.

Points forts

• Vapeur à 5 niveaux, utile pour le pain et la viennoiserie
• Chauffage de voûte et de sole réglable séparément, jusqu'à 300 °C
• Sole en chamotte réfractaire
• Armoire de fermentation avec température et humidité réglables
• Arrêt d'urgence, thermostat de sécurité, porte à fermeture amortie
• Éclairage intérieur et grande fenêtre réfléchissant la chaleur

Caractéristiques essentielles

Encombrement de 1 720 × 1 470 × 2 020 mm, finition noire. Chaque chambre mesure 1 225 mm de large sur 920 mm de profondeur. Puissance de 12 kW, raccordement en 400 V, fonctionnement par écran tactile. Hotte et armoire de fermentation incluses.

Pour quel établissement

Boulangerie, pâtisserie, atelier de viennoiserie ou restaurant qui souhaite une finition noire en salle ouverte. La fermentation contrôlée se loge sous les chambres de cuisson.

Contenu de la livraison : four électrique de boulangerie à deux étages, hotte et armoire de fermentation.