Four à étages de boulangerie à vapeur, 2 chambres, 12 kW, hotte, inox

Ce four de boulangerie combine deux chambres de cuisson, un générateur de vapeur à cinq niveaux et un écran tactile qui regroupe tous les réglages. Il est vendu avec sa hotte et une armoire de fermentation à température et humidité réglables, le tout en acier inoxydable.

Points forts

• Vapeur réglable sur 5 niveaux pour le pain et la viennoiserie
• Voûte et sole réglables séparément, jusqu'à 300 °C
• Sole en chamotte réfractaire, chaleur bien répartie
• Armoire de fermentation à température et humidité réglables
• Interrupteur d'arrêt d'urgence et thermostat de sécurité
• Pieds réglables en hauteur et poignées de porte isolées

Caractéristiques essentielles

Encombrement de 1 720 × 1 470 × 2 020 mm. Chaque chambre mesure 1 225 mm de large sur 920 mm de profondeur. Puissance de 12 kW, raccordement électrique en 400 V. Fonctionnement tactile, hotte et armoire de fermentation comprises dans l'ensemble.

Pour quel établissement

Boulangerie, pâtisserie, atelier de viennoiserie ou restaurant qui fabrique son pain et ses pâtes à pizza sur place. La fermentation contrôlée trouve sa place juste sous le four.

Contenu de la livraison : four électrique de boulangerie à deux étages, hotte et armoire de fermentation.