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Fimar 50 SB - Pétrin à spirale triphasé - Capacité de pâte 50 Kg - 2 Vitesses

Fimar· Réf. K609432
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Le pétrin à spirale Fimar 50 SB est conçu pour un usage professionnel avec différentes pâtes, notamment le pain, la pizza et la piadina. Il accepte jusqu'à 50 kg de pâte dans sa cuve fixe en inox de 62 litres. Les pièces en contact avec les aliments, cuve, spirale et barre coupe-… Lire plus

Description

Le pétrin à spirale Fimar 50 SB est conçu pour un usage professionnel avec différentes pâtes, notamment le pain, la pizza et la piadina. Il accepte jusqu'à 50 kg de pâte dans sa cuve fixe en inox de 62 litres. Les pièces en contact avec les aliments, cuve, spirale et barre coupe-pâte, sont en inox AISI 304 pour une hygiène maximale. Le moteur triphasé de 3,5 kW propose deux vitesses de spirale, 80 et 160 tr/min, pour adapter le pétrissage à chaque recette. La structure est protégée par une peinture anti-rayures.

Caractéristiques

RéférenceK609432
MarqueFimar
CatégorieMatériel de cuisine pro
ÉtatNeuf
Matériau du châssisAcier émaillé
Capacité de pâte50 kg
Hydratation maximale65 %
Vitesses2
Contenance cuve62 litres
Type cuveCuve fixe INOX
Diamètre cuve50 cm
Hauteur cuve31 cm
Quantité de farine33 kg
Quantité d'’eau17 l
Rendement horaire150 kg/h
Production minimale de pâte12 kg
Vitesse spirale min.80 tr/min
Vitesse spirale max.160 tr/min
Pays de fabricationItalie
Type de moteurÉlectrique à induction
Puissance nominale4,7 ch
Puissance3500 W
Type de transmissionChaîne
Cuve rotativeEn acier inox
Spirale rotativeEn acier inox
Bras centralEn acier inoxydable
Dimensions (L x l x H)92,7 x 52 x 107,4/139,3 cm
Poids177 kg
Prix TTC2 119,00 €
Prix HT1 765,83 €
DisponibilitéEn stock

Questions fréquentes

Pour quel usage professionnel ce pétrin Fimar est-il conçu ?
Ce pétrin à spirale est conçu pour un usage professionnel avec différentes pâtes : pain, pizza et piadina. Son rendement horaire de 150 kg/h convient aux boulangeries et pizzerias à production moyenne.
Quelle quantité de pâte peut-on pétrir avec ce modèle ?
Le Fimar 50 SB accepte de 12 kg minimum à 50 kg maximum de pâte, soit 33 kg de farine et 17 litres d'eau (hydratation maximale 65 %). Sa cuve inox fixe fait 62 litres.
Quels matériaux garantissent l'hygiène alimentaire de ce pétrin ?
Toutes les pièces en contact avec les aliments sont en acier inox AISI 304 : cuve fixe, spirale rotative et barre coupe-pâte. Le châssis est en acier émaillé avec peinture anti-rayures.
Quelles sont les vitesses de pétrissage disponibles ?
Le moteur électrique triphasé de 3 500 W offre deux vitesses de spirale : 80 tr/min pour un pétrissage lent et 160 tr/min pour un pétrissage rapide, selon vos recettes.

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