Pour quel type d'établissement ce pétrin est-il adapté ?

Le Fimar 25SR convient aux boulangeries, pâtisseries et restaurants ayant une production moyenne. Avec un rendement horaire de 75 kg/h et une capacité de 25 kg de pâte par fournée (minimum 6 kg), il répond aux besoins d'un usage professionnel quotidien.

Quelles sont les dimensions et le poids de ce pétrin ?

Le pétrin mesure 76,2 cm de largeur, 42 cm de profondeur et 86,4 cm de hauteur (tête baissée), 112,3 cm tête relevée. Son poids est de 102 kg. La cuve amovible en inox fait 40 cm de diamètre et 26 cm de hauteur.

Quelle quantité de farine et d'eau puis-je utiliser ?

Vous pouvez pétrir jusqu'à 17 kg de farine avec 8 litres d'eau maximum, soit 25 kg de pâte au total dans la cuve de 32 litres. L'hydratation maximale conseillée est de 65 %. La production minimale est de 6 kg par fournée.

Comment se déroule le nettoyage du pétrin ?

La tête relevable permet d'accéder facilement à la spirale et de retirer la pâte. La cuve en acier inox est entièrement amovible, ce qui facilite son nettoyage après chaque utilisation. Le châssis en acier émaillé se nettoie simplement.

Pétrin à spirale Fimar 25SR - 25 kg

Name: Fimar 25SR - Pétrin à spirale à tête relevable - Triphasé
Brand: Fimar
SKU: K609429
Price: 1229.00 EUR
Availability: InStock

Fimar 25SR - Pétrin à spirale à tête relevable - Triphasé

Fimar· Réf. K609429

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Description

Le pétrin à spirale Fimar 25SR est un pétrin professionnel à tête relevable doté d'une cuve en acier inox de 32 L, capable de pétrir jusqu'à 25 kg de pâte. Son moteur à induction de 1500 W (2 CV), en triphasé 400 V, entraîne spirale et cuve par chaîne, à vitesse unique. Hydratation conseillée jusqu'à 65 %. Rendement : environ 75 kg/h. La tête se relève pour retirer la pâte et nettoyer. La cuve est amovible. La grille de sécurité et l'interrupteur respectent les normes CE. Dimensions : 76,2 x 42 x 86,4/112,3 cm ; poids : 102 kg.

Caractéristiques

Référence	K609429
Marque	Fimar
Catégorie	Matériel de cuisine pro
État	Neuf
Modèle	25SR - 400V
Matériau du châssis	Acier émaillé
Type	tête relevable
Type de tête	Relevable
Capacité de pâte	25 kg
Hydratation maximale	65 %
Vitesses	1
Contenance cuve	32 litres
Type cuve	Cuve amovible INOX
Diamètre cuve	40 cm
Hauteur cuve	26 cm
Alimentation électrique	Triphasé 400V
Quantité de farine	17 kg
Quantité d'eau	8 l
Rendement horaire	75 kg/h
Production minimale de pâte	6 kg
Vitesse spirale mini	90 rpm
Vitesse spirale maxi	90 rpm
Temps de pétrissage	Standard
Pays de fabrication	Italie
Type de moteur	Électrique à induction
Puissance nominale	2 CV
Puissance	1500 W
Type de transmission	Chaîne
Recommandé pour	Pizza
Sécurité	Interrupteur de sécurité aux normes CE
Cuve rotative	en acier inox
Spirale rotative	en acier inox
Bras central	en acier inoxydable
Dimensions (L x l x H)	76,2x42x86,4/112,3 cm
Poids net	102 kg
Prix TTC	1 229,00 €
Prix HT	1 024,17 €
Disponibilité	En stock

Questions fréquentes

Pour quel type d'établissement ce pétrin est-il adapté ?: Le Fimar 25SR convient aux boulangeries, pâtisseries et restaurants ayant une production moyenne. Avec un rendement horaire de 75 kg/h et une capacité de 25 kg de pâte par fournée (minimum 6 kg), il répond aux besoins d'un usage professionnel quotidien.
Quelles sont les dimensions et le poids de ce pétrin ?: Le pétrin mesure 76,2 cm de largeur, 42 cm de profondeur et 86,4 cm de hauteur (tête baissée), 112,3 cm tête relevée. Son poids est de 102 kg. La cuve amovible en inox fait 40 cm de diamètre et 26 cm de hauteur.
Quelle quantité de farine et d'eau puis-je utiliser ?: Vous pouvez pétrir jusqu'à 17 kg de farine avec 8 litres d'eau maximum, soit 25 kg de pâte au total dans la cuve de 32 litres. L'hydratation maximale conseillée est de 65 %. La production minimale est de 6 kg par fournée.
Comment se déroule le nettoyage du pétrin ?: La tête relevable permet d'accéder facilement à la spirale et de retirer la pâte. La cuve en acier inox est entièrement amovible, ce qui facilite son nettoyage après chaque utilisation. Le châssis en acier émaillé se nettoie simplement.

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