Quel rendement horaire offre ce pétrin et pour quel type de production ?

Le Fimar 18SB produit environ 54 kg de pâte par heure. Ce rendement convient aux petites boulangeries, pâtisseries et ateliers de cuisine semi-professionnels produisant régulièrement de pâtes levées ou écrasées.

Qu'est-ce que l'hydratation maximale de 65 % ?

L'hydratation exprime le ratio eau/farine. À 65 %, vous pouvez utiliser jusqu'à 6 litres d'eau pour 12 kg de farine. Au-delà, la pâte risque de devenir trop collante pour être pétrie correctement.

Quel type de branchement électrique faut-il prévoir ?

Ce pétrin nécessite un branchement triphasé 400 V. Vérifiez auprès de votre électricien que votre installation dispose de cette alimentation. Le moteur consomme 1 CV (750 W).

Pourquoi une production minimale de 4 kg si la capacité est 18 kg ?

Le pétrin fonctionne correctement à partir de 4 kg de pâte. Au-dessous, le pétrissage serait inefficace. Cette plage (4–18 kg) assure une efficacité optimale du moteur et de la spirale.

Pétrin spirale Fimar 18SB - 18 kg - Triphasé 400V

Name: Fimar 18 SB - Pétrin à spirale - Triphasé - Capacité de pâte 18 Kg
Brand: Fimar
SKU: K609099
Price: 799.00 EUR
Availability: InStock

Fimar 18 SB - Pétrin à spirale - Triphasé - Capacité de pâte 18 Kg

Fimar· Réf. K609099

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Description

Le pétrin à spirale Fimar 18SB est un pétrin professionnel à tête fixe doté d'une cuve en acier inox de 22 L, capable de pétrir jusqu'à 18 kg de pâte. Son moteur à induction de 750 W (1 CV), en triphasé 400 V, entraîne spirale et cuve par chaîne, à vitesse unique. Hydratation conseillée jusqu'à 65 %. Rendement : environ 54 kg/h. La grille de sécurité et l'interrupteur respectent les normes CE. Dimensions : 65,3 x 38 x 75 cm ; poids : 57 kg.

Caractéristiques

Référence	K609099
Marque	Fimar
Catégorie	Matériel de cuisine pro
État	Neuf
Modèle	18SB triphasé
Matériau du châssis	Acier émaillé
Type	Standard
Type de tête	Fixe
Capacité de pâte	18 kg
Hydratation maximale	65 %
Vitesses	1
Contenance cuve	22 litres
Type cuve	Cuve fixe INOX
Diamètre cuve	36 cm
Hauteur cuve	21 cm
Alimentation électrique	Triphasé 400V
Quantité de farine	12 kg
Quantité d'eau	6 l
Rendement horaire	54 kg/h
Production minimale de pâte	4 kg
Vitesse spirale mini	90 rpm
Vitesse spirale maxi	90 rpm
Temps de pétrissage	Standard
Pays de fabrication	Italie
Type de moteur	Électrique à induction
Puissance nominale	1 CV
Puissance	750 W
Type de transmission	Chaîne
Recommandé pour	Pizza
Sécurité	Interrupteur de sécurité aux normes CE
Cuve rotative	en acier inox
Spirale rotative	en acier inox
Bras central	en acier inoxydable
Dimensions (L x l x H)	65,3x38x75 cm
Poids net	57 kg
Prix TTC	799,00 €
Prix HT	665,83 €
Disponibilité	En stock

Questions fréquentes

Quel rendement horaire offre ce pétrin et pour quel type de production ?: Le Fimar 18SB produit environ 54 kg de pâte par heure. Ce rendement convient aux petites boulangeries, pâtisseries et ateliers de cuisine semi-professionnels produisant régulièrement de pâtes levées ou écrasées.
Qu'est-ce que l'hydratation maximale de 65 % ?: L'hydratation exprime le ratio eau/farine. À 65 %, vous pouvez utiliser jusqu'à 6 litres d'eau pour 12 kg de farine. Au-delà, la pâte risque de devenir trop collante pour être pétrie correctement.
Quel type de branchement électrique faut-il prévoir ?: Ce pétrin nécessite un branchement triphasé 400 V. Vérifiez auprès de votre électricien que votre installation dispose de cette alimentation. Le moteur consomme 1 CV (750 W).
Pourquoi une production minimale de 4 kg si la capacité est 18 kg ?: Le pétrin fonctionne correctement à partir de 4 kg de pâte. Au-dessous, le pétrissage serait inefficace. Cette plage (4–18 kg) assure une efficacité optimale du moteur et de la spirale.

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