Top-Line ITF35 - Pétrin à fourche professionnel - Triphasé

Description

Caractéristiques

Questions fréquentes

Pour quels types de pâte ce pétrin à fourche est-il recommandé ?

Ce pétrin à fourche convient aux pâtes intermédiaires et dures : pizza, pain, focacce, gressins, piadina, taralli, biscuits, pâtes aux œufs et pâtes fraîches. Sa fourche est adaptée à ces préparations qui nécessitent un pétrissage énergique sans échauffer la pâte.

Quelle quantité de pâte peut-on pétrir avec l'ITF35 ?

Vous pouvez pétrir de 8 kg minimum à 35 kg maximum de pâte par cycle. La cuve inox rotative de 40 litres (diamètre 56 cm, hauteur 22 cm) permet de travailler des volumes adaptés aux pizzerias, boulangeries artisanales et laboratoires de taille moyenne.

Quelles sont les dimensions de ce pétrin et peut-on le déplacer ?

Le pétrin mesure 93 × 59 × 87,5 cm (L × l × H). Il est monté sur un chariot à roues, ce qui vous permet de le déplacer facilement dans votre laboratoire selon vos besoins de production et de nettoyage de l'espace de travail.

Quelle alimentation électrique faut-il pour ce pétrin ?

Ce pétrin nécessite une alimentation triphasée 400V. Le moteur électrique à induction développe une puissance de 1 000 W. Vous devez disposer d'une installation électrique triphasée dans votre laboratoire pour l'utiliser. Une vitesse de pétrissage est disponible.