Pour quel type d'établissement ce pétrin est-il recommandé ?

Ce pétrin convient aux pizzerias, boulangeries et pâtisseries à fort volume de production. Ses 43 kg de capacité et son système haute hydratation le destinent aux professionnels réalisant régulièrement de grandes quantités de pâte.

Quelle alimentation électrique faut-il prévoir pour ce modèle ?

Ce pétrin nécessite un branchement électrique triphasé. Son moteur de 2 200 W demande une installation triphasée adaptée, courante dans les cuisines professionnelles. Vérifiez la disponibilité de ce type d'alimentation dans vos locaux.

Quels types de pâtes peut-on préparer avec ce pétrin ?

Ce pétrin traite tous les types de pâtes : souples, intermédiaires et dures. Sa spécificité réside dans la haute hydratation, jusqu'à 95 %, idéale pour les pâtes à pizza napolitaine ou les pains hydratés.

Comment fonctionnent les deux vitesses de ce pétrin ?

La première vitesse (116 tr/min spirale, 10 tr/min cuve) incorpore les ingrédients en douceur. La seconde vitesse (231 tr/min spirale, 20 tr/min cuve) développe le réseau glutineux et structure la pâte. Une minuterie électronique contrôle les temps.

Pétrin spirale Seven Italy GH H 50 TR 43 kg 2 200 W

Name: Seven Italy GH H 50 TR 2 V - Pétrin à spirale - 43 kg triphasé à 2 vitesses et haute hydratation
Brand: Seven Italy
SKU: K612690
Price: 1189.00 EUR
Availability: InStock

Seven Italy GH H 50 TR 2 V - Pétrin à spirale - 43 kg triphasé à 2 vitesses et haute hydratation

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Description

Le Seven Italy GH H 50 TR 2 V est le plus grand modèle de la série haute hydratation. Sa cuve inox de 48 litres pétrit jusqu'à 43 kg de pâte, avec une hydratation qui peut monter à 95 %. Le moteur triphasé de 2,2 kW offre deux vitesses : la première pour incorporer les ingrédients, la seconde pour développer le réseau glutineux. Tête et cuve fixes assurent la stabilité pendant le pétrissage continu. Une machine faite pour les pizzerias, boulangeries et pâtisseries à fort volume.

Caractéristiques

Référence	K612690
Marque	Seven Italy
Catégorie	Matériel de cuisine pro
État	Neuf
Matériau du châssis	Acier émaillé
Typologie	Sur chariot
Haut niveau d'hydratation	Oui
Types de pâtes	souples, intermédiaires, dures
Type de Tête	Fixe
Capacité de pâte	43 kg
Hydratation maximale	95 %
Vitesses	2
Contenance cuve	48 litres
Type cuve	Cuve fixe INOX
Diamètre cuve	45 cm
Hauteur cuve	30 cm
Vitesse de la spirale	116 à 231 tr/min
Vitesse de la cuve	10 à 20 tr/min
Nombre de vitesses	2
Puissance	2200 W
Recommandé pour	Pizza haute hydratation
Chariot de transport à roues	Oui
Minuterie électronique	Oui
Cuve rotative	en acier inox
Spirale rotative	en acier inox
Bras central	en acier inoxydable
Alimentation	triphasée
Tête et cuve	fixes
Prix TTC	1 189,00 €
Prix HT	990,83 €
Disponibilité	En stock

Questions fréquentes

Pour quel type d'établissement ce pétrin est-il recommandé ?: Ce pétrin convient aux pizzerias, boulangeries et pâtisseries à fort volume de production. Ses 43 kg de capacité et son système haute hydratation le destinent aux professionnels réalisant régulièrement de grandes quantités de pâte.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir pour ce modèle ?: Ce pétrin nécessite un branchement électrique triphasé. Son moteur de 2 200 W demande une installation triphasée adaptée, courante dans les cuisines professionnelles. Vérifiez la disponibilité de ce type d'alimentation dans vos locaux.
Quels types de pâtes peut-on préparer avec ce pétrin ?: Ce pétrin traite tous les types de pâtes : souples, intermédiaires et dures. Sa spécificité réside dans la haute hydratation, jusqu'à 95 %, idéale pour les pâtes à pizza napolitaine ou les pains hydratés.
Comment fonctionnent les deux vitesses de ce pétrin ?: La première vitesse (116 tr/min spirale, 10 tr/min cuve) incorpore les ingrédients en douceur. La seconde vitesse (231 tr/min spirale, 20 tr/min cuve) développe le réseau glutineux et structure la pâte. Une minuterie électronique contrôle les temps.

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