Pour quel type de professionnel ce pétrin à spirale est-il adapté ?

Ce pétrin convient aux boulangers, pizzaïolos et artisans qui produisent des volumes modérés de pâte. Avec une capacité de 40 kg et un rendement de 128 kg/h, il répond aux besoins d'une production quotidienne adaptée aux commerces de taille moyenne.

Quelles sont les quantités de pâte que ce Mixer 5000 peut préparer ?

Ce pétrin traite de 8 à 40 kg de pâte par fournée dans sa cuve de 48 litres. Il permet un rendement horaire de 128 kg/h, idéal pour produire plusieurs fournées dans la journée selon vos besoins de production.

Qu'apporte l'hydratation maximale de 85 % de ce pétrin ?

L'hydratation à 85 % permet de pétrir des pâtes très humides, recherchées pour les pains à mie alvéolée et les pizzas napolitaines. Le moteur de 1 500 W gère efficacement ces pâtes collantes qui demandent plus de puissance que les pâtes classiques.

Quelle installation électrique faut-il pour brancher ce pétrin ?

Ce pétrin nécessite une alimentation triphasée 400V. Vous devez disposer d'une installation électrique triphasée professionnelle, standard dans les cuisines professionnelles équipées. Le moteur à induction de 2 HP assure puissance et fiabilité dans le temps.

Pétrin spirale Mixer 5000 H2O Deluxe 40 kg tri

Pétrin à spirale relevable Mixer 5000 H2O Deluxe - 40 kg triphasé 2 vitesses à haute hydratation

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Description

Pétrin à spirale relevable Mixer 5000 H2O Deluxe, 40 kg triphasé 2 vitesses à haute hydratation. Données clés — capacité de pâte : 40 kg, contenance cuve : 48 litres, hydratation maximale : 85 %, puissance nominale : 2 HP, 1500 W, activation : Triphasé 400V, vitesses : 2. Ce pétrin triphasé offre une expérience pratique et agréable, permettant un accès facile pour le chargement et le déchargement de la pâte. La cuve de 48 litres offre une capacité suffisante pour des volumes modérés de pâte. Le moteur triphasé de 400 V garantit puissance et fiabilité dans le temps.

Caractéristiques

Référence	K609322
Marque	AgriEuro TOP-LINE
Catégorie	Matériel de cuisine pro
État	Neuf
Marque	AgriEuro TOP-LINE
Modèle	Mixer 5000 H2O Deluxe
Matériau du châssis	Acier émaillé
Typologie	tête relevable
Type de Tête	Relevable
Capacité de pâte	40 kg
Hydratation maximale	85 %
Vitesses	2
Contenance cuve	48 litres
Type cuve	Cuve fixe INOX
Diamètre cuve	45 cm
Activation	Triphasé 400V
Rendement horaire	128 kg/h
Production minimale de pâte	8 kg
Vitesse spirale min.	118 rpm
Vitesse spirale max.	224 rpm
Vitesse cuve min.	11 rpm
Vitesse cuve max.	22.5 rpm
Temps de pétrissage	Standard
Pays de fabrication	Italie
Type de moteur	Électrique à induction
Puissance nominale	2 HP, 1500 W
Recommandé pour	Pizza haute hydratation, Pain haute hydratation, Brioches, Gnocchi, Gâteaux au levain, Pandoro, Focacce, Gressins, Piadina, Taralli, Biscuits, Pâtes aux œufs, Pâtes fraiches
Interrupteur de sécurité	Aux normes CE
Cuve rotative	en acier inox
Spirale rotative	en acier inox
Bras central	en acier inoxydable
Grille de sécurité relevable	en acier inoxydable
Dimensions (L x l x H)	80x48x85 cm
Poids net	122 kg
Haut niveau d'hydratation	Oui
Pâtes souples	Oui
Pâtes intermédiaires	Oui
Pâtes dures	Oui
À spirale	Oui
Chariot de transport à roues	Oui
Minuterie électronique	Oui
Prix TTC	1 269,00 €
Prix HT	1 057,50 €
Disponibilité	En stock

Questions fréquentes

Pour quel type de professionnel ce pétrin à spirale est-il adapté ?: Ce pétrin convient aux boulangers, pizzaïolos et artisans qui produisent des volumes modérés de pâte. Avec une capacité de 40 kg et un rendement de 128 kg/h, il répond aux besoins d'une production quotidienne adaptée aux commerces de taille moyenne.
Quelles sont les quantités de pâte que ce Mixer 5000 peut préparer ?: Ce pétrin traite de 8 à 40 kg de pâte par fournée dans sa cuve de 48 litres. Il permet un rendement horaire de 128 kg/h, idéal pour produire plusieurs fournées dans la journée selon vos besoins de production.
Qu'apporte l'hydratation maximale de 85 % de ce pétrin ?: L'hydratation à 85 % permet de pétrir des pâtes très humides, recherchées pour les pains à mie alvéolée et les pizzas napolitaines. Le moteur de 1 500 W gère efficacement ces pâtes collantes qui demandent plus de puissance que les pâtes classiques.
Quelle installation électrique faut-il pour brancher ce pétrin ?: Ce pétrin nécessite une alimentation triphasée 400V. Vous devez disposer d'une installation électrique triphasée professionnelle, standard dans les cuisines professionnelles équipées. Le moteur à induction de 2 HP assure puissance et fiabilité dans le temps.

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