Pétrin à spirale à tête relevable Mixer 2000 T-2G Deluxe - Capacité de pâte 16 Kg - Triphasé, à 2 vitesses

Description

Caractéristiques

Questions fréquentes

Pour quel type de professionnel ce pétrin est-il adapté ?

Ce pétrin convient aux boulangers, pâtissiers et restaurateurs qui préparent des volumes modérés de pâte. Avec une capacité de 16 kg et un rendement horaire de 56 kg/h, il est dimensionné pour les petites structures artisanales et les cuisines professionnelles.

Quelle quantité de farine et d'eau peut-on utiliser dans ce pétrin ?

Vous pouvez pétrir jusqu'à 11 kg de farine avec 6 litres d'eau, soit 16 kg de pâte maximum avec une hydratation de 60 %. La production minimale est de 4 kg de pâte, et la cuve de 22 litres permet une bonne amplitude de travail.

Quelle alimentation électrique est nécessaire pour ce pétrin ?

Ce modèle nécessite une alimentation triphasée 400V. Le moteur développe 1,5 HP (1 100 W) et dispose de 2 vitesses pour adapter le pétrissage selon vos besoins. Assurez-vous de disposer d'un branchement triphasé dans votre établissement avant l'installation.

Quelles sont les vitesses de rotation de la spirale et de la cuve ?

La spirale tourne à 85 rpm en vitesse lente et 171,5 rpm en vitesse rapide. La cuve effectue une rotation à 9,8 rpm en première vitesse et 19,6 rpm en seconde vitesse, permettant un pétrissage homogène et adapté à différents types de pâtes.