Pour quel usage professionnel est destiné le four Clementi Smart ?

Ce four à bois convient aux pizzerias, restaurants, food-trucks et traiteurs. Sa chambre de 45 x 80 cm avec trois niveaux de cuisson permet une production importante en extérieur. La cuisson indirecte garantit une qualité professionnelle sans contact avec fumée ou cendres.

Quelle est la consommation de bois du Clementi Smart ?

Le four nécessite 5 à 7 kg de bois pour atteindre 300 °C lors de la montée en température, puis environ 1 kg de bois par heure pour maintenir cette température de cuisson. Cette consommation permet une exploitation économique en usage professionnel.

Quelles sont les dimensions et le poids du four Clementi Smart ?

Le four mesure 97 x 137,2 x 223,7 cm (L x P x H) sur son chariot à roues et pèse 280 kg. Prévoyez un emplacement extérieur stable et accessible pour installer ce four professionnel, avec raccordement du conduit de fumée de 130 mm.

Comment fonctionne la cuisson indirecte du Clementi Smart ?

Le foyer et la chambre de cuisson sont séparés : la chaleur circule sans contact direct entre les aliments, la fumée et les cendres. Le système de ventilation Smart répartit la chaleur uniformément sur les trois niveaux de cuisson en acier inox.

Four à bois pizza Clementi Smart 45x80 cm ext

Name: Clementi Smart - Four à bois pour pizza d'extérieur - 80 x 45 cm - Vert
Brand: Clementi
SKU: K611544
Price: 1569.00 EUR
Availability: InStock

Clementi Smart - Four à bois pour pizza d'extérieur - 80 x 45 cm - Vert

Clementi· Réf. K611544

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Description

Le Clementi Smart est un four à bois d'extérieur à cuisson indirecte : le foyer et la chambre de cuisson sont séparés, la nourriture ne touche jamais la fumée ni les cendres. Sa chambre en acier inox de 45 x 80 cm offre trois niveaux de cuisson, une sole en réfractaire alimentaire, un éclairage par deux lampes halogènes et une ventilation Smart pour une chaleur homogène. Il faut 5 à 7 kg de bois pour atteindre 300 °C, puis environ 1 kg par heure pour maintenir la température. Portes en fonte, sortie de fumée de 130 mm, chariot à roues. 280 kg, fabriqué en Italie.

Caractéristiques

Référence	K611544
Marque	Clementi
Catégorie	Matériel de cuisine pro
État	Neuf
Modèle	Smart 45 x 80 d'extérieur
Combustible	Bois
Cuisson	Indirecte (foyer et chambre de cuisson séparés)
Chambre de cuisson	45 x 80 x 40 cm, acier inox, fixe
Niveaux de cuisson	3
Ventilation	Système Smart de ventilation
Éclairage	2 lampes halogènes
Sole	Réfractaire alimentaire
Portes	Fonte peinte
Bois pour atteindre 300 °C	5 à 7 kg
Bois pour maintien horaire	1 kg
Conduit de fumée	Ø 130 mm, sortie supérieure
Dimensions (L x P x H)	97 x 137,2 x 223,7 cm
Poids	280 kg
Fabrication	Italie
Prix TTC	1 569,00 €
Prix HT	1 307,50 €
Disponibilité	En stock

Questions fréquentes

Pour quel usage professionnel est destiné le four Clementi Smart ?: Ce four à bois convient aux pizzerias, restaurants, food-trucks et traiteurs. Sa chambre de 45 x 80 cm avec trois niveaux de cuisson permet une production importante en extérieur. La cuisson indirecte garantit une qualité professionnelle sans contact avec fumée ou cendres.
Quelle est la consommation de bois du Clementi Smart ?: Le four nécessite 5 à 7 kg de bois pour atteindre 300 °C lors de la montée en température, puis environ 1 kg de bois par heure pour maintenir cette température de cuisson. Cette consommation permet une exploitation économique en usage professionnel.
Quelles sont les dimensions et le poids du four Clementi Smart ?: Le four mesure 97 x 137,2 x 223,7 cm (L x P x H) sur son chariot à roues et pèse 280 kg. Prévoyez un emplacement extérieur stable et accessible pour installer ce four professionnel, avec raccordement du conduit de fumée de 130 mm.
Comment fonctionne la cuisson indirecte du Clementi Smart ?: Le foyer et la chambre de cuisson sont séparés : la chaleur circule sans contact direct entre les aliments, la fumée et les cendres. Le système de ventilation Smart répartit la chaleur uniformément sur les trois niveaux de cuisson en acier inox.

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