Rôtissoire à poulets à gaz, 8 broches, 48 poulets, 37,2 kW

Cette rôtissoire verticale à gaz fait tourner huit broches, qui pivotent aussi sur elles-mêmes, pour dorer régulièrement jusqu'à 48 poulets. Deux moteurs commandent séparément broches et tambour, et le grand bac de récupération peut aussi maintenir au chaud légumes et pommes de terre.

Points forts

• Huit broches rotatives qui tournent aussi sur elles-mêmes
• Deux moteurs, commande séparée des broches et du tambour
• Quatre brûleurs, zones de chauffe réglables séparément
• Thermocouple de sécurité et allumage thermoélectrique
• Deux portes vitrées, bain de graisse
• Corps en inox AISI 304 et éclairage inclus

Caractéristiques essentielles

Dimensions de 1 395 × 910 × 980 mm, poids net de 233 kg. Puissance de 37,2 kW, soit 31 992 kcal/h, réglée au gaz propane avec buse gaz naturel fournie, alimentation électrique en 230 V. Capacité maximale de 48 poulets.

Pour quel établissement

Rôtisserie, traiteur, boucherie avec rayon cuisson ou restaurant à emporter qui vend du poulet rôti en quantité. Ne pas faire fonctionner à vide portes fermées ; une extraction d'air est recommandée.