Four mixte électrique manuel 6 GN 1/1, 10,5 kW, 260 °C

Ce four mixte électrique à commande manuelle reçoit 6 niveaux GN 1/1 ou EN 600 × 400 et chauffe jusqu'à 260 °C. La vapeur est produite par injection directe et se règle, ou se coupe. Il est Avec une vitre intérieure rabattable pour le nettoyage.

Points forts

• Vapeur réglable par injection directe, désactivable
• Chaleur tournante bidirectionnelle avec moteur à inversion
• Cuisson, rôtissage, braisage, gril, fumage, décongélation et basse température
• Affichage du temps, de la température et de l'humidité
• Porte à double vitrage et cuve de récupération du condensat
• Préchauffage et refroidissement intégrés

Caractéristiques essentielles

Dimensions de 817 × 883 × 972 mm, 98 kg. Chambre en inox AISI 304, écart de 80 mm entre les rails. Raccordement électrique en 400 V triphasé, 10,5 kW. Arrivée d'eau fixe en 3/4 pouce. Éclairage halogène, thermostat de sécurité.

Pour quel établissement

Restaurant, hôtel, traiteur, boulangerie ou cuisine de collectivité qui cuit à la vapeur comme en chaleur sèche et dispose d'un raccordement d'eau fixe et d'une alimentation triphasée.